今月のJINISキッチンミーティング

ニース在住の松嶋さんと神石、そして東京をzoomでつないで、キッチンのミーティング。先日発売になった松嶋さんの新著「最強 塩なし料理理論」のお話をベースに、食と子どもの成長について、貴重なお話をいただきました。

JINISはフルボーディングなので、ランチだけではなく3食を提供する、つまりこの食の体験がすべて生きることにつながると思っています。
食のマナーはもちろん、小骨があるお魚も上手に食べれるようにならなければいけない。だから、安全だけではなくて、すべてを体験できるようにしてほしいと私からはお願いしました。

今月は、神石高原でとれた原木椎茸やグリーンアスパラガスなど、旬のものがたくさんキッチンに届きます。子どもたちは今、自分たちの菜園を作っている最中。もう少しすると自分たちで育てた野菜も食卓に並びます。
食べることを通じて、生きることを学ぶ。

松嶋さんのお話をシェフたちと共有する、とても貴重なミーティングです。
・神石インターナショナルスクール(JINIS)

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